L’histoire de notre « mouton »
A l’origine était l’arrivée d’un berger avec son épouse sur les terres de Champagne pour prendre un emploi de cantonnier. Tombé en amour pour la région et le vin champenois, cet illustre aîné, prénommé Max, se décide à apprendre le métier de vigneron et à acquérir des vignes en propre. Au fil des ans, le vignoble se développe, au coeur des communes de Chavot-Courcourt, Verneuil, Vincelles, Chavenay, Epernay, Mardeuil, Brugny-Vaudancourt, Vassieux avec l’exploitation des trois cépages champenois sur un domaine de 7ha 70.
En 1995, son fils Philippe reprend le flambeau et se lance dans la commercialisation de ses propres bouteilles sur lesquelles il rend hommage à son père en apposant le désormais « mouton » emblématique de la Maison. Il développe l’affaire familiale en confiant la gestion de la clientèle à son épouse Géraldine et effectue des prestations viticoles pour le compte d’autres exploitations du vignoble. Leur fille Charlotte les accompagne aujourd’hui au quotidien dans leur travail, au contact des clients et de façon très active sur les réseaux sociaux pour faire connaître l’activité du domaine.
Une culture raisonnée
En reprenant l’exploitation familiale, Philippe n’a eu de cesse de prendre le virage assumé de l’ensemble de la filière en terme de culture raisonnée. Labellisée Haute Valeur Environnementale depuis 4 ans, l’exploitation bénéficie d’une approche durable depuis 12 ans. Le travail du sol, l’épandage de paillis d’écorces naturelles, le soin donné à la biodiversité par la mise en place de haies, entre autres, forment le quotidien de l’exploitation qui apporte son expertise en la matière à d’autres vignerons dans le cadre de ses prestations viticoles.
Nos bulles à la Bergerie
La Bergerie est une salle de réception à la structure mélangeant bois et métal dans un souci de grande modernité. Son balcon traversant offre une vue à 180 degrés sur le vignoble. Elle est disponible à la location pour des séminaires et autres rendez-vous professionnels et peut accueillir jusqu’à 45 personnes. Equipée d’une cuisine professionnelle ouverte et d’un grand écran digital, la salle est idéale pour les dégustations et autres masterclass.
Nos cuvées et accords mets / vins
MILLESIME 2019
« LE CANTONNIER »
BLANC DE BLANCS
« les galipages blancs »
CUVEE DE RESERVE
«LES GAMINS DE MAX »
Cuvée
CARACTèRE
Notre proximité avec vous
Dans la lignée de son fondateur Max, la Maison cultive l’enthousiasme et la convivialité. Le bon accueil de la clientèle n’est pas qu’un mot mais se vérifie chaque jour au contact de la famille.
La Maison propose des dégustations couplées à des visites très complètes : 3 cuvées sont dégustées dans la Bergerie.
A cette dégustation s’ajoute la visite de la cuverie, des pressoirs traditionnel (encore utilisé au moment des vendanges) et automatique, et de la ligne de dégorgement qui permet de découvrir le processus de la méthode champenoise de A à Z. La Maison reste d’ailleurs ouverte au public durant les vendanges.
« La dégustation de l’une de nos bouteilles est comme une carte postale, elle doit laisser chez son consommateur le souvenir ému et agréable de la Maison » (Géraldine Lequien).
La Maison cultive la proximité avec ses clients : elle effectue à l’année des livraisons dans toute la France, de la région parisienne, tous les 15 jours, à la Bretagne en passant par le Massif Central et la Côte d’Azur.
Témoignages
Avec sa gouaille légendaire, Max est une figure de la Maison. Il a su développer la notoriété de l’entreprise par son abord facile et sincère
